Berkenalan dengan Profesi Eksekutif Chef dan Tugas Pokoknya

Kampushub.com – Profesi yang satu ini mungkin cukup familiar, sebab banyak tayangan televisi memperlihatkan cara kerja pekerjaan ini.

Executif Chef merupakan jenjang karir tertinggi pada bidang dapertemen dapur, jadi sudah dapat dipastikan bahwa profesi ini berkecimpungan di dunia bisnis kuliner.

Apa itu Eksekutif Chef?

Eksekutif Chef adalah seseorang yang telah diangkat menjadi kepala bagian pada bidang kuliner, profesi ini memiliki wewenang dan tanggung jawab dalam menjaga kestabilan atau bahkan peningkatan omset di suatu bisnis makanan dan minuman. Seseorang berhasil menempati posisi ini akan disegani staff lain.

Profesi ini memegang penuh pengambilan keputusan dalam mengkoordinasikan seluruh kegiatan operasional suatu dapertemen.

Peran dari profesi ini sangat besar sehingga seseorang yang berkeinginan menjadi Executif Chef harus menempuh pendidikan tinggi dan mumpuni dalam bidangnya.

Profesi ini bisa ditemui di restoran, hotel, atau berbagai bisnis yang bergerak di bidang kuliner.

Profesi yang satu ini tengah tren dikalangan masyarakat, sebab bisa dilakukan oleh pria maupun wanita asal mampu memenuhi kualifikasi dari tempat kerja dengan baik sehingga dapat memberikan kontribusi.

Tugas Executif Chef

Executif Chef sering digadang-gadang sama dengan koki, padahal kedua profesi ini memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda.

Bergerak di bidang kuliner membuat profesi ini disegani karena memiliki kreatifitas dan kemampuan menciptakan cita rasa yang enak.

Berikut tugas dari Executif Chef seperti:

1. Mendata segala keperluan yang berkaitan dengan kebutuhan dapur
2. Membuat daftar menu yang bisa dijual oleh staff lain kepada pelanggan
3. Menentukan jumlah anggaran untuk membeli bahan bahan makanan yang akan dijual
4. Mengkoordinasikan seluruh staff untuk meningkatkan pelayanan
5. Mengatur dan mengawasi seluruh kinerja staff tempatnya bekerja
6. Menyusun rencana kerja tahunan sebagai work target untuk mencapai tujuan di masa depan

Gaji

Seorang eksekutif chef biasanya bertugas pada hotel,restoran, kapal pesiar, dan masih banyak lagi.

Cita rasa yang terdapat pada makanan hasil buat chef tentu akan berpengaruh terhadap penilaian dari pelanggan setia. Banyak juga eksekutif chef yang turut serta membantu para bawahan dalam memasak.

Segi gaji seorang eksekutif chef dengan crew dapur lainnya tentu saja berbeda. Nominal angka gaji yang bisa didapatkan oleh profesi ini sekitar Rp 10.000.000 sampai Rp 14.000.000.

Restoran dan hotel yang telah mempunyai skala operasional besar tentu saja akan memberikan gaji yang tinggi.

Tugas seorang eksekutif chef biasanya juga dibantu oleh crew dapur. Masing-masing crew mempunyai kualifikasi dan tugas yang berbeda-beda, di sini seorang eksekutif chef hanya perlu melakukan koordinasi dan pengawasan.

Posisi eksekutif chef merupakan jenjang karir tertinggi pada staff pengolah makanan.

Jurusan yang diambil

Excecutif Chef diharuskan mampu melakukan koordinasi dan pengaturan pada staff makanan, hal ini tidak dapat terjadi jika seseorang bukan berasal dari jurusan tertentu.

Profesi ini mempunyai kualifikasi jurusan yang harus sesuai dengan bidang kerja. Berikut jurusan yang bisa diambil seorang eksekutif chef:

1. Tata boga
2. Manajemen kuliner
3. Teknologi pangan
4. Ilmu gizi
5. Baking and Pastry Art
6. Bisnis kuliner
7. Seni kuliner
8. Perhotelan
9. Manajemen industri katering
10. Culinery art
11. Pariwisata

Keahlian Wajib Eksekutif Chef

Tidak hanya mempunyai kewajiban dan keahlian dalam pengolahan makanan. Seorang eksekutif chef harus mampu menguasai dan mengendalikan crew pengolah makanan agar pelayanan semakin maksimal.

Berikut ini beragam keahlian yang harus dilatih dan dikembangkan eksekutif chef:

1. Leadership
2. Tanggung jawab
3. Disiplin
4. Mudah bergaul
5. Publik speaking
6. Teamwork
7. Teliti
8. Multitalenta
9. Sabar

Masakan yang lezat dan khas akan membuat citra dari restoran ataupun hotel mengalami kenaikan secara signifikan.

Menariknya setiap pengunjung atau tamu yang datang dan merasa puas akan membuat seseorang tidak segan untuk berlangganan. Kemajuan restoran dipengaruhi eksekutif chef.